A kréker és a hummusz elkészítési ideje: nagyjából 1 óraHozzávalók:
cukkini keksz:
1 nagy fej vöröshagyma
1 közepes cukkini (kb. 30 dkg)
100 g mandula
15 dkg lenmag
50 g saláta-magkeverék
Himalaya só (ízlés szerint)
1-2 tk friss rozmaring vagy kapor
karamellizált hagymás hummusz recept:
1 nagy lilahagyma
2 ek tamari szósz vagy szójaszósz
1 lapos ek kókuszcukor
1 konzerv csicseriborsó (240 g)
1 kisebb fokhagyma
Himalya só, törtbors (ízlés szerint)
2 ek tahini
40 ml víz
1 ek citromlé
½ ek olívaolaj
1 kk római kömény (opcionális)
1 tk fekete kömény
pár szem eper
Elkészítés:
Tisztítsd meg, és vágd apróra a hagymát.
Mosd és hámozd meg a cukkinit, majd reszeld le kisebb lyukú reszelővel.
Mosd meg a rozmaringot, és vágd apróra.
Keverd össze az összes hozzávalót egy kis sóval.
Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral vagy fóliával, kanalazd rá a masszát, terítsd szét egyenletesen (egész vékonyan).
Melegítsd elő a sütőt 175 Celsius-fokra, süsd 30-40 percen át.
Amikor elkészül, hagyd kihűlni, majd törd nagyobb darabokra.
Melegíts elő egy serpenyőt, tedd bele a félholdra szeletelt lilahagymát, öntsd rá a tamari/szójaszószt, add hozzá a kókuszcukrot, és közepes hőfokon, kevergetve karamellizáld.
Szűrd és öblítsd le a csicseriborsót, tedd egy aprítógépbe (vagy nagyobb teljesítményű turmixgépbe).
Kanalazd rá a tahinit, dobd hozzá a fokhagymát, öntsd bele az olívaolajat, adj hozzá egy kis vizet, a citromlevet, sózd, borsozd ízlés szerint, szórj bele római köményt, végül mixeld össze.
Mehet hozzá a karamellizált hagyma, majd keverd addig, míg egyenletes, sima állagú nem lesz.
Szórj rá fekete köményt, tegyél hozzá pár szem epret.
