Kókuszos-krémes gombaleves quinoával (vegán, gluténmentes, olajmentes)
szerző: Lujzie
www.lujzie.hu
Előkészítési idő: 15 perc
Főzési idő: 30 perc
Teljes idő: 45 perc
Adag: 4 személyre
Hozzávalók:
- 250 g tetszés szerinti gomba
- 8 dl zöldségalaplé (Knorr házias levesalapot használtam)
- 150 g főtt quinoa (1-2 zellerszál belefőzve)
- 2 evőkanál gluténmentes szójaszósz vagy tamari szósz
- 1 vöröshagyma (apróra vágva)
- 3 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 2 közepes sárgarépa (félbevágva, felkarikázva)
- 90 g zeller (kis kockákra vágva)
- 2 tk citromlé vagy lime leve
- 250 ml kókusztej
- 2 ek cirokliszt
- 1 tk kakukkfű
- 1 tk színes borskeverék
- Himalaya só (ízlés szerint)
- 1 szál friss rozmaring (a végén belefőzve)
- friss petrezselyem (ízlés szerint)
Elkészítés:
- Készítsd el a zöldségalaplevet.
- Egy nagy edényben, közepes lángon pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát, 1-2 ek zöldségalaplevet hozzátéve.
- Add hozzá a fűszereket (kivéve rozmaring és zellerszár), a szója- vagy tamari szószt, a sárgarépát, a zellert, végül a gombát. Párold tovább.
- Ezután szórd rá a ciroklisztet, és kevergesd addig, míg a lisztet fel nem szívják a zöldségek.
- Utána öntsd hozzá a zöldségalaplevet, forrald fel.
- Forrás után vedd közepes lángra, dobd bele a friss rozmaring ágat, tegyél rá fedőt, és főzd tovább kb. 5-10 percig. Időnként kevergesd meg.
- Végül add hozzá a kókusztejet és a zellerszállal főtt quinoát.
- Sózd ízlés szerint.
- Díszítsd friss petrezselyemmel.
Növényi alapú étrend Lujzie-tól:
Tippek:
- Quinoa helyett használhatsz bulgurt, barna rizst, árpát, kölest vagy kuszkuszt.
- Cirokliszt helyett használhatsz zablisztet, kukoricakeményítőt vagy nyílgyökérlisztet.
- Kombináld a friss- és a szárított fűszernövényeket.
- Keverd a gombafajtákat. Én shiitake gombát és csiperkét használtam.
Kezdje nálunk a hozzávalók beszerzését!
