Sokszor a borongós idő el tudja venni a jó hangulatunk. Nincs kedvünk reggelit, ebédet, vacsorát készíteni, unjuk már a megszokott fogásokat, nehezebben vesszük rá magunkat a napi feladatok elvégzésére. Az ősz az étkezésünkbe is beleszól, változtatnunk kell az alapanyagokon, a fincsi nyári gyümölcsök ideje lejárt. Van pár tippem, hogyan tedd változatossá a napi fogásokat :).
Van egy jó hírem! Nem kell lemondanod a vitamindús étkezésekről ősszel sem. Számos őszi zöldség, gyümölcs ugyanúgy tartalmaz megannyi vitamint és ásványi anyagot, ami elegendő ahhoz, hogy szervezeted egészségesen működjön.
Én minden ősszel ötleteket gyűjtök, hogyan tegyem tartalmasabbá, élvezetesebbé a reggeliket és a vacsorákat. Nálam ez a két étkezés okoz nagyobb gondot, hogyan készítsem el a friss zöldségeket úgy, hogy finomak legyenek és megőrizzék vitamintartalmukat. Most beavatlak az én pár idei titkos fogásom titkaiba:
Zöldség saslik: édesburgonyát, céklát, kápia paprikát, hagymát, gombát kisebb szeletekre vágom, pácot készítek (só, bors, aprított petrezselyem (vagy szerecsendió), olívaolaj), amiben 30 percig hagyom, majd váltogatva a nyársra húzom őket és mehet a sütőbe. Köretnek is kiváló.
Zöldségkrémek – avokádókrém, ajvár, humusz, padlizsánkrém, zöldborsókrém, cukkinis kence, brokkolikrém. Nincs kedvencünk, imádjuk mindegyiket. Ha még nem próbáltad elkészíteni és még ezt az ízvilágot is szoknod kell, kezd az ajvárral vagy a padlizsánkrémmel 😊.
Kedvenc padlizsánkrémem: 1 nagy padlizsán, 3 gerezd fokhagyma, 1 kis fej hagyma, 1 ek olívaolaj, só, bors ízlés szerint (citromlé opcionális). A padlizsánt megsütöm, 5 percig hűlni hagyom. Lehúzom a héját, majd kikanalazom a húsát. Aztán pépesítem és hozzáadom az apróra vágott fokhagymát és hagymát, majd az olívaolajat és sózom, borsozom. Végül citromlével savanyítom, jól összekeverem és hűtőbe teszem legalább 1 órára fogyasztás előtt.
Sütőtökös tócsni: 1 db cukkini, 1 kg sütőtök, só, frissen őrölt bors, 1 csokor petrezselyem, 1 csokor snidling, 2db tojás, 2dl olaj. A cukkinit megmosom, durvára reszelem, megsózom. A sütőtököt meghámozom, kimagozom, nagy lyukú reszelőn lereszelem. Sóval, borssal, finomra vágott petrezselyemmel és snidlinggel ízesítem. Végül hozzáadom a tojásokat és az alaposan kinyomkodott cukkinit. 10 percig pihentetem. Olajba kis kupacokat teszek belőle, lelapítom kör alakúra és mindkét oldalát megsütöm.
Tipp! Próbálj meg minél több olyan élelmiszert fogyasztani, amik energiát adnak. Minden gyümölcs és zöldség ilyen, emésztésük a szervezetnek nem megterhelő. Az őszi napokon kifejezetten szükségünk van a lendületre, vitaminokra 😊, ezért ne felejtsétek el megrendelni a heti Vegabox-csomagotokat!
