A túró tejből készül a tejfehérje kicsapásával. Leggyakrabban tehén-, kecske- és juhtejből készítik.
Koncentráltan tartalmazza a tej fehérjéit és ásványi anyagait, ezért táplálkozás-élettani szempontból nagyon értékes élelmiszernek számít és különböző diétákba, fogyókúrás étrendbe is remekül beépíthető. A sovány túrót cukorbetegek is fogyaszthatják. Semleges íze miatt nagyon sokféleképpen felhasználható, sós ízesítéssel épp úgy, mint édesen.
A tehéntúró fogyasztása alacsonyabb energia- és zsírtartalmának köszönhetően előnyösebb, mint a zsíros juhtúróé. Bónusz tulajdonság, hogy nagyon sokoldalúan felhasználható, édes, sós vagy éppen savanykás ízű ételekben.
Bármely napszakban, bármely étkezésre bátran fogyaszthatjuk. Kifejezetten ajánlják tízóraira, uzsonnára és sportolás utáni fehérjepótlásra.
Tippek, hogy mit készítsünk belőle:
Tudtátok, hogy ti is könnyedén készíthettek túrót otthon?
Ehhez lehetőleg termelőtől vásárolt teljes tejre van szükségetek, amit beleöntötök egy olyan edénybe amiben később majd melegíteni is lehet és körülbelül 1-2 napig kellemes langyos helyen tartjátok. Mikor már „megaludt”, tehát olyan az állaga mint a kefirnek, akkor a tetejéről leszeditek a tejfölt, ami egy viszonyleg vékony réteg, ezt később vagy visszakeveritek a túróba vagy felhasználhatjátok bármi máshoz. Ha ez megvan, akkor felrakjuk a tűzre, kicsi lángra és folyamatosan kevergetjük addig amíg a langyosnál kicsit melegebb lesz. Ekkor levesszük a tűzről és egy gézzel (textil baba pelenka) kibélelt edénybe öntjük, hagyjuk kicsit állni, körülbelül 10 percet, aztán összekötjük a ruha sarkait és felakasztjuk valahova, hogy kicsöpögjön belőle az összes savó. Természetesen a savót is felhasználhatjuk, én mikor kenyeret sütök ebből rakok bele a víz helyett, de nagyon finom turmixban is például.
Már a nagymamám is így készítette és én is így szoktam. 🙂
